Visita autunnale // 2022
Visita alla Cantina San Paolo
I vini invecchiano in luoghi unici per bellezza e innovazione, all’altezza dei vini pregiati che custodiscono. Le cantine sono spesso spazi interessanti da valere da sole una visita, anche per gli astemi. Durante la visita alla Cantina di San Paolo, ad Appiano, abbiamo avuto modo di conoscere i vini prodotti nel territorio e di apprendere il processo di coltivazione e di fermentazione dell’ uva. La visita é stata una buona occasione per riflettere su possibili soluzioni ipogee architettoniche per la refrigerazione del vino.
La cantina di San Paolo, sorge a San Paolo un antico borgo medievale con cantine che si inoltrano in profondità nel sottosuolo. Produce vini di qualità, dai vini bianchi dal carattere distinto, agli espressivi vini rossi fino agli invitanti rosati.
